Sanitasi Langsung Ikan &Makanan Laut

Sanitasi Langsung Ikan & Makanan Laut

Apabila ikan diisi, dinyahbon, dibungkus dan dibekukan, sebelum pengedaran, pendedahan ikan ke air merupakan salah satu langkah kritikal yang mesti dikawal secara optimum untuk mengelakkan pengenalan patogen. Air yang digunakan dalam pemprosesan ikan perlu bersih dengan tahap minimum organisma kerosakan dan bebas daripada patogen. Pencemaran silang mungkin berlaku semasa pemprosesan makanan di mana bakteria dipindahkan dari ikan mentah dan / atau permukaan yang tercemar ke ikan dan makanan laut yang selamat secara kebersihan. Membersihkan makanan laut dengan HCLO membantu mencegah pencemaran silang dan memenuhi permintaan untuk melaksanakan sanitasi makanan yang lebih selamat dan lebih semula jadi tanpa menjejaskan kualiti makanan. Tiada sisa kimia, tiada bau, dan tiada perubahan dalam rasa atau warna. Tiada selepas bilas diperlukan.