Penggunaan penjana asid hipoklorus dalam bidang pemprosesan makanan

Bakteria yang berlebihan adalah salah satu faktor utama yang menjejaskan keselamatan makanan, hampir semua perusahaan akan mengambil langkah kawalan yang ketat, proses standard tersuai dan sistem pembasmian kuman. Terdapat beberapa kaedah pembasmian kuman tradisional secara umum

• pensterilan cahaya ultraviolet

Mempunyai kesan bakteria yang kuat, pemasangan mudah, penggunaan yang mudah, digunakan secara meluas dalam industri makanan, kerana UV berbahaya kepada tubuh manusia, jadi hanya boleh digunakan dalam keadaan statik (tiada sesiapa), pengeluaran sebenar untuk bakteria pencemaran sekunder makanan memberi peluang, lampu UV mempunyai satu lagi kelemahan, jarak penyinaran berkesan ialah 1.5 meter, membuka kebanyakan bakteria di udara, Virus hanya boleh terpegun buat sementara waktu (tersembunyi di bawah 0.6M atau melangkaui jarak penyinaran), tetapi tidak dibunuh sepenuhnya; Apabila ditutup, seperti orang, benda, dan lain-lain mengalir selepas bakteria terpegun, virus akan melantun semula, supaya jumlah udara terapung lebih tinggi

• Ozon

Ia mempunyai kesan khas untuk membunuh bakteria berbahaya dan boleh mengurangkan bau di bengkel. Ia digunakan secara meluas. Kesan pensterilannya bergantung kepada kelembapan dan kepekatan ozon di dalam bengkel. Oleh kerana ozon boleh menyebabkan keracunan saraf, bronkitis dan pneumonitis, adalah disyorkan untuk membiarkan pintu dan tingkap terbuka selama 2-3 jam selepas pembasmian kuman, dan kemudian masuk ke bengkel. Peralatan aseptik akan berfungsi semasa pengeluaran

• Bilik bersih

Kaedah penapisan tiga peringkat yang cekap digunakan untuk menapis habuk, dan udara segar ditambah pada masa yang sama, tetapi sistem penapisan dan pengudaraan yang cekap itu sendiri tidak mempunyai fungsi pensterilan, pensterilan masih perlu digabungkan dengan peranti ozon. Pada masa ini, bilik bersih tidak boleh dipopularkan dalam industri makanan (kecuali makanan kesihatan), sebabnya kos bilik bersih adalah tinggi, penggunaan kuasa, penggantian produk rapuh dengan kerap, kos operasi besar, dan perusahaan makanan kebanyakannya adalah bangunan kilang lama. , kos pengubahsuaian yang tinggi, kos penempatan semula atau pembinaan semula adalah lebih besar, jadi ruang bersih untuk banyak perusahaan telah menjadi projek imej, hanya untuk tidak digunakan

Ringkasnya, kaedah pensterilan tradisional tidak dapat merealisasikan pembasmian kuman yang berterusan dan dinamik di bawah keadaan manusia, yang membawa kepada gangguan pembasmian kuman dan membawa bahaya tersembunyi kepada industri pemprosesan makanan

• Senario penggunaan asid hipoklorus dalam pemprosesan makanan

• pembasmian kuman tangan: Di bengkel pengeluaran, kakitangan yang bersentuhan dengan produk, terus membasuh tangan dengan pembasmian kuman air asid hipoklorida sedikit berasid, tangan bersungguh-sungguh mencuci tapak tangan di dalam dan di luar selama 30 saat, pengeringan automatik

• Pembasmian kuman sarung tangan: Mula-mula basuh tangan dengan sanitizer tangan, kering secara automatik, kemudian pakai sarung tangan, dan kemudian basuh sarung tangan dengan air asid hipoklorus sedikit berasid dengan kuat selama 30 saat, sarung tangan kering

• Pembasmian kuman dan pencucian kasut: Sebaik-baiknya gunakan peranti yang boleh membersihkan kasut secara automatik apabila melaluinya untuk memastikan pembasmian kuman sepenuhnya

• Pembasmian kuman dinding: Sebaik sahaja dinding bengkel pengeluaran kotor, sama ada dalam proses pengeluaran atau selepas tamat pengeluaran, hendaklah mencuci air tepat pada masanya, penggunaan berterusan untuk mengelakkan bakteria cendawan dan lain-lain melekat pada dinding, boleh dibasuh dengan detergen terlebih dahulu , kemudian bilas dengan air paip untuk mengeluarkan kotoran, dan akhirnya dengan pembasmian kuman pistol air hipoklorit berasid sedikit

• Pembasmian kuman platform penyuapan kawasan penyediaan, pembasmian kuman tanah: Apabila tanah dan platform penyediaan bengkel pengeluaran kotor, ia boleh terus dibersihkan dengan air asid hipoklorida sedikit berasid tidak kira dalam proses pengeluaran atau selepas pengeluaran.

• Pembersihan luaran peralatan mekanikal: semua bahagian yang bersentuhan dengan makanan di barisan pengeluaran, permukaan luaran sejauh mungkin dengan penyingkiran air asid hipoklorus sedikit berasid, penggunaan pembasmian kuman aliran beredar, boleh membunuh bahagian halus yang tidak mudah dibersihkan , kesannya lebih baik, tali pinggang penghantar atau rantai penghantaran sejauh mungkin dengan bilas air asid hipoklorus sedikit berasid.

• Pembasmian kuman udara dalaman: penggunaan semburan atau pengabus yang sepadan dengan pengagihan air hipoklorit di udara, merealisasikan kaedah pensterilan adalah lebih mudah, tidak perlu seperti pensterilan lampu ultraviolet atau pensterilan lampu ozon yang lain mesti dipindahkan ke pembasmian kuman, air hipoklorit dalam proses pensterilan walaupun kehadiran kakitangan boleh pensterilan