Bagaimana Kita Melawan Kuman dalam Tumbuhan Makanan?
Pengenalan: Where Clean Meets Crisis
Kami Shandong Shine. Kami mengeluarkanPenjana HOCl Shine, tetapi yang lebih penting, kami taksub untuk membersihkan dengan cara yang betul.
Pembasmian kuman dalam Industri Makanan bukan tentang mengelap kaunter. Ini tentang menjaga setiap gigitan makanan daripada penceroboh yang tidak kelihatan. Kerana dalam perniagaan ini, satu tempat yang terlepas boleh bertukar menjadi wabak penuh.
Jika anda pernah membersihkan lantai melekit di bawah penghantar bocor, anda akan faham maksud kami. Jika tidak—ikat pinggang. Beginilah cara kita melindungi makanan dengan sains, peluh, dan sedikit akal.
Apa yang Sebenarnya Tersembunyi dalam Kemudahan Makanan?
Kuman Yang Menyukai Peralatan Proses
Tumbuhan makanan anda mungkin berkilauan, tetapiE. coli danListeria tidak peduli. Mereka menggali ke dalam jahitan, engsel, dan mana-mana permukaan dengan kelembapan. Itu termasuk longkang, penghiris, dan juga tali pinggang.
Keluli tahan karat memperlahankan mereka tetapi tidak menghalang mereka. Kami telah melihat acuan menyelinap ke dalam tangki baharu. Ia hanya memerlukan beberapa nutrien dan beberapa jam.
Makanan Rosak = Reputasi Rosak
Satu tercemarproduk makanan boleh memusnahkan kerja berbulan-bulan. Kepercayaan awam jatuh. Audit diperketatkan. Pengedar mempersoalkan proses anda. Dan yang paling teruk—orang ramai jatuh sakit.
Itulah sebabnya kami menjadikan sanitasi sebahagian daripada produk, bukan hanya sebahagian daripada proses.
Pembasmian Kuman Adalah Rancangan Pertempuran Harian
Prosedur Pembersihan dan Sanitasi Teras Kami
harian kitapembersihan dan pembasmian kuman proses mengikut pusat pemeriksaan yang ketat:
· Pengambilan kering: Keluarkan serpihan besar
· Pra-bilas: Siram peralatan dengan air suam
· Basuh buih: Sapukan detergen berbuih untuk liputan permukaan maksimum
· Scrub manual: Fokus pada kawasan tersembunyi
· Selepas bilas: Keluarkan semua kesan kimia
· Bersihkan: Sapukan HOCl menggunakan fogger atau penyembur
· Periksa dan sahkan: Sapu dan uji sebelum dilepaskan
Setiap pasukan menandatangani kawasan mereka. Rindu tempat? Mereka buat semula.
Sebab Kami Membersihkan Permukaan Sentuhan Makanan Dua Kali
Makanan menyentuh ratusan permukaan sebelum dibungkus. Pisau. sarung tangan. Tali pinggang penghantar. Bagging pelongsor.
Kami membersihkan setiap satu daripadanya dua kali—sekali pertengahan syif, sekali selepas pengeluaran. kenapa? Kerana bakteria tidak mengambil rehat tengah hari.
Senjata Rahsia Kami: Asid Hipoklorida
Apa Yang Menjadikan HOCl Sangat Berkuasa
Asid hipoklorit (HOCl) ialah apa yang digunakan oleh sel darah putih anda untuk membunuh penceroboh. Ia sukar terhadap kuman tetapi lembut pada orang.
kamiPenjana HOCl mengubah air masin menggunakan elektrolisis. Hasilnya? Penyelesaian yang membunuh bakteria dalam beberapa saat tetapi terurai menjadi garam dan air ringkas.
Kami telah menggunakannya dalam:
· Bilik simpanan sejuk
· Buka garis penghirisan
· Washdown untukbuah-buahan dan sayur-sayuran
· Bilas terowong untuk peralatan
· Sanitasi udara menggunakan misters
Ia mengalahkan Klorin Dioksida dan Hidrogen Peroksida
Kaedah lama berkesan, tetapi ia menyengat.
· Hidrogen peroksida boleh melunturkan lantai anda dan membakar kulit anda
· Klorin dioksida berfungsi, tetapi berbau busuk dan merosot dengan cepat
HOCl terasa seperti peningkatan.
· Tiada asap berbahaya
· Berfungsi pada pH neutral
· Serasi dengan hampir mana-manakeluli tahan karat alat
· Tidak meninggalkan sisa toksik
Kakitangan kami sebenarnya lebih suka menggunakannya. Itu sahaja memberitahu anda sesuatu.
Masa: Faktor Senyap dalam Sanitasi
Kuasa Masa Kenalan
Kaedah semburan dan lap gagal tanpa betulmasa hubungan. Anda perlu membiarkan sanitizer duduk selama sekurang-kurangnya 30 saat (kami mengesyorkan 60 untuk zon berisiko tinggi).
Itulah sebabnya kami menentukan masa setiap langkah dan menggunakan jalur ujian untuk mengesahkan kekuatan. HOCl kami kekal dalam julat yang sempurna:
· pH: 5.5 hingga 6.5
· ORP (potensi pengurangan pengoksidaan): 750+ mV
· Klorin percuma: 50 hingga 200 ppm
Hasilnya? Kadar pembunuhan maksimum. Kakisan minima.
Peraturan: Bukan Sekadar Pita Merah
Tiga Besar: FDA, EPA, USDA
Kami mengikuti garis panduan daripada:
· Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) untuk kebersihan
· Agensi Perlindungan Alam Sekitar (EPA) untuk bahan kimia yang diluluskan
· Jabatan Pertanian pihak berkuasa untuk keselamatan makanan
Maksudnya didokumenkanproses pembersihan log, helaian SDS kimia yang dikemas kini, dan peraturan kebersihan diri yang ketat.
Tiada jaring janggut? tutup. air bilasan yang tercemar? Pegang segera. Kami tetap patuh dengan membuat persediaan yang berlebihan.
Mengapa Kami Memeluk GMP
Amalan Pengilangan yang Baik permudahkan hidup anda. Mereka memberitahu krew anda perkara yang perlu dibersihkan, masa untuk membersihkan dan cara membersihkan. Kami menyiarkan panduan berlamina di setiap zon.
Malah kakitangan baru mendapat latihan dalam beberapa jam. Tiada tekaan. Tiada alasan.
Rahsia Kotor Kami Telah Belajar Dengan Cara Sukar
Zon Tersembunyi Yang Hampir Kami Terlepas
Sudut bawah tangga. Di belakang pemampat. Di dalam penggelek berongga. Bakteria suka bintik-bintik ini. Kami merindui mereka sekali. Kemudian gagal audit.
Sekarang kita kabus mereka setiap minggu dengan HOCl. Jika ia menyembur—kami membersihkannya.
Pencemaran Silang Berlaku Cepat
Kami pernah berkongsi sarung tangan antara zon. Tidak berbahaya? Tidak. Satu sarung tangan menyentuh ayam mentah, kemudian membungkus sayur-sayuran. Patogen tersebar di empat palet.
Sekarang? Sarung tangan yang berbeza. Alat yang berbeza. Berkod warna. Terlatih. Dijejaki.
Jangan Lupakan Air
Air adalah wira dan bahaya. Kami menggunakan minumanair minuman untuk semua bilasan, tetapi itu pun diuji. Tahap klorin. TDS. Kiraan bakteria.
Suatu ketika, hos yang rosak ditarik dalam aliran balik. hari tu? Tiada pembersihan. Hanya menggantikan penapis, garisan curahan dan melatih semula kakitangan.
pelajaran? Air patut dihormati seperti bahan kimia.
Alat yang Membuat Perbezaan Besar
Berikut ialah barisan bintang kami:
· Penjana HOCl: Cepat, selamat, berkuasa
· Meriam buih: Liputan yang lebih baik daripada botol semburan
· Foggers: Mencapai kawasan tinggi dan tersembunyi
· Meter ATP: Bacaan pencemaran segera
· Berus berkod warna: Asingkan alatan mengikut zon
· Tangki keluli tahan karat: Lebih mudah dibersihkan dan diselenggara
Kami tidak menggunakan alat mewah untuk kepentingannya. Kami menggunakan apa yang berkesan.
HOCl dalam Tindakan—Kisah Nyata
Membilas Hijau Berdaun Tanpa Kerosakan
Seorang pelanggan pernah membilas bayam mereka dengan klorin. Daun keperangan. Pelanggan mengeluh.
Kami memasang sistem HOCl. Kuasa sanitasi yang sama. Tiada kehilangan warna. Tiada bau. Jualan melantun semula.
Tindak Balas Kecemasan untuk Wabak Acuan
Satu tumbuhan mempunyai acuan berulang dalam penyejuk beku lingkarannya. Bleach tidak membetulkannya. Pengasapan HOCl dilakukan.
Kami menutupnya selama 12 jam, kabus setiap sudut, kemudian sapu untuk spora. Bersih. Sejak itu, ia kekal begitu.
Apa yang Kami Beritahu Setiap Kemudahan Baharu
Mulakan dengan kuat. Jangan tunggu wabak pertama anda. Gunakan asas ini:
· Rancang untukpembersihan dan pembasmian kuman sebelum memasang peralatan
· Latih kru anda seperti mereka sedang bersiap untuk pembedahan
· Gunakan sanitizer berdaftar EPA sahaja
· Sediakan sistem HOCl lebih awal
· Audit diri anda setiap minggu
· Jejaki sapuan, ORP, pH dan penggunaan bahan kimia
Anda tidak boleh melawan bakteria setelah ia merebak. Anda perlu menghentikannya sebelum ia bermula.
Fikiran Akhir: Ia Lebih Daripada Bersih—Ia Penjagaan
Kami telah membersihkan tangki pada tengah malam. Kami telah mengejar lalat dengan lampu UV. Kami telah membuang beribu-ribu produk hanya untuk kekal selamat.
kenapa? Kerana orang makan apa yang kita sentuh.
Ini bukan kerja sahaja. Ia adalah misi kami. Kami melindungi setiap bahagian makanan seperti keluarga kami memakannya. Kerana kadang-kadang-mereka.